Cov khoom xyaw tseem ceeb: mov, sushi vinegar, ntses.
Ua ntej, cov nplej: Cov nplej zoo Suav zoo zoo; tsis tas yuav siv Japanese mov. Glutinous mov yog qhov zoo tshaj plaws.
Ua mov noj: Nws yog qhov zoo tshaj yog siv lub tshuab ua mov. Ua ntej ua noj, ntxuav cov mov. Tsis txhob rub nws nrog koj txhais tes; Tsis tas li ntawd, siv cov nplej nplej los yog ib lub pas ntoo los do kom txog thaum dej ntws ntshiab. Dej ntau npaum li cas? Koj tuaj yeem muab koj tus xib teg tag nrho rau hauv lub lauj kaub mov, kom cov dej mus txog koj lub dab teg.
Tom qab ua noj, sib tov mov nrog vinegar. Yog tias ua tau, siv seaweed vinegar. Yog tias tsis yog, koj tuaj yeem siv cov nplej dawb vinegar. Txawm li cas los xij ntawm hom vinegar, ua kom sov ua ntej, ntxiv ib co Japanese sake (los yog caw dawb yog tias tsis muaj) thiab qee cov suab thaj. Tus nqi pes tsawg nyob ntawm tus kheej saj; Lub hauv paus ntsiab lus tseem ceeb yog tshem tawm cov pungent, acidic saj ntawm tsoos vinegar.
Sib tov lub vinegar nrog mov. Cov mov yuav tsum kub. Siv lub thawv loj, tsis sib sib zog nqus, sib xyaw ua ke kom muaj huab cua ncig thiab tiv thaiv cov nplej los ntawm kev sib xyaw ua ke. Ntxiv vinegar me ntsis los ntawm me ntsis, stirring tas li. Qhov zoo tshaj plaws, siv lub phiab ntoo loj los tiv thaiv cov nplej kom txias sai heev. Ntxiv vinegar txaus kom txog thaum mov muaj qaub saj. Cov tsw tuaj yeem muaj zog me ntsis, vim nws yuav ploj mus thaum cov mov txias.
Ntses: Cov ntses hiav txwv tshiab yog qhov zoo tshaj plaws, feem ntau yog salmon thiab tuna. Kuv tsis pom zoo siv tuna rau sushi hauv tsev, vim nws nyuaj rau nrhiav tuna tshiab hauv khw. Cov tuna tshiab yuav tsum ci liab, zoo li nqaij nyug. Dub los yog dub tuna yog qhov zoo tshaj plaws zam cov nqaij nyoos vim nws tuaj yeem ua rau raws plab. Yog tias koj xav noj nws nyoos, nws yog qhov zoo tshaj los ua noj kom huv si ua ntej qhwv nws hauv sushi.
Salmon: Txhawm rau kuaj xyuas cov ntses salmon tshiab, saib lub qhov muag. Qhov muag pom kev zoo. Kov cov nqaij nrog koj cov ntiv tes thiab tsw nws; yog tias tsis muaj ntses tsw, nws yog tshiab.
Thaum cov ntses nyoos tshiab zoo tagnrho, ua li cas yog tias koj tsis muaj nws? Hauv khw noj mov, qee zaum ntses tsis tuaj yeem noj nyoos, yog li nws tuaj yeem ua siav. Kuv tus kheej nyiam cov ntses siav rau nws cov tsw qab. Piv txwv li, ntses salmon tuaj yeem ua lauj kaub - kib nrog me ntsis ntsev thiab qej, ces txiav mus rau hauv me me strips thiab ntxiv rau sushi yob, los yog tsuas boiled, topped nrog nyias hnav khaub ncaws, thiab muab tso rau hauv sushi.
Crab sticks kuj zoo; cov no yog ua los ntawm cov nqaij ntses, tsis yog nqaij npuas tiag tiag, tab sis lawv saj zoo heev thiab twb siav lawm, yog li koj tuaj yeem qhwv lawv thiab noj lawv.
Boil cws nrog nyias hnav khaub ncaws kuj qab.
Zaub: dib, avocado, thiab qe; nceb los yog shiitake nceb yog nrov nyob rau hauv ntau qhov chaw rau sushi. Ntawm no yog yuav ua li cas rau lawv: Soak shiitake nceb nyob rau hauv dej kom txog thaum muag muag, ces simmer lawv nyob rau hauv cov dej soaking nrog soy sauce, qab zib, thiab sake rau seasoning. Lawv yuav tsum yog me ntsis qab zib, raws li lawv yuav noj nrog soy sauce.
Condiments rau noj: Japanese pickled Ginger, wasabi, thiab Japanese soy sauce (Suav soy sauce muaj zog heev, yog li siv sparingly).
